関西地盤の外食、フジオフードシステムの2012年12月期の連結営業利益は前期比４割増えて約18億円となり、過去最高を更新しそうだ。従来予想を５億円ほど上回る。主力のセルフ食堂「まいどおおきに食堂」が家族客を取り込んで伸びる。

　売上高は９％増の230億円前後と、従来予想を約４億円上回る見通し。全国で443店を展開するまいどおおきに食堂で、関西や東北の郊外店が好調に推移する。全店で取り組む品質向上運動が奏功し、家族客を中心に客数が増える。

　同社は２年前にまいどおおきに食堂の商品点数を絞り込むと同時に、卵焼きなどの定番品を中心に調理技術の向上を図った。テコ入れ策の効果が浸透したことで、直営の既存店売上高は６月まで21カ月連続で前年同月を上回っているようだ。

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